Save food - Raffinierte Tipps und Tricks gegen Food Waste
Food Waste ist der Überbegriff für Lebensmittel, die für uns Menschen produziert wurden und auf dem Weg vom Feld bis zum Teller verloren gehen oder nach der Verarbeitung weggeworfen werden. Mit unseren Rezeptideen können Reste sinnvoll weiterverarbeitet werden.
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Rezeptkarte Joghurt-Pannacotta mit Apfel-Himbeerkompott -
Rezeptkarte Joghurt-Pannacotta mit Apfel-Himbeerkompott
Die Luzerner Bäuerinnen haben sich dieses Jahr das Motto "Food Waste" zu Herzen genommen. Wie können wir es bewerkstelligen, dass wir insgesamt weniger Lebensmittel wegwerfen und wie können Reste sinnvoll weiterverarbeitet werden. Gerne teilen wir mit Ihnen hier ein Rezept.
Joghurt-Pannacotta mit Apfel-Himbeerkompott.
(Rezept für 4 Personen)
Das Joghurt-Pannacotta wird etwas cremiger als ein normales Pannacotta.
Pannacotta
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3 dl Vollrahm |
halbieren und auskratzen alle Zutaten in eine Pfanne geben, einköcheln auf 2-2.5dl vom Herd nehmen |
| 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
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gut ausdrücken, Blatt für Blatt in den heissen Rahm geben, solange rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist |
| 300 g Naturjoghurt | daruntermischen, in die Förmchen abfüllen mindestens 2-4 Stunden kühlstellen |
Vor- und Zubereitung ca. 20 Minuten
Kompott
| 2 Äpfel | mit der Schale in kleine Würfel schneiden |
| 1.5 dl Süssmost | aufkochen und Äpfel darin weichkochen |
| ca. 50-100 g gefrorene Himbeeren | dazu geben, auftauen lassen und leicht unterrühren erkalten lassen über das Joghurt-Pannacotta verteilen |
| nach Belieben Pfefferminzblätter Frischer Apfelschnitz |
damit garnieren |
Vor- und Zubereitung ca. 20 Minuten
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